。閒妻VK的543。@vksfamily

因為學會了超超超簡單10分鐘就可以完成的奶酪後，馬上又做了 免烤箱。檸檬乳酪蛋糕！

乳酪蛋糕製作食材幾乎跟奶酪是重疊，只是多了消化餅乾跟原味優格

（複習奶酪作法請看這 |免烤箱，手作甜點| 幼兒也可吃的減糖鮮奶酪10分鐘完成 ）

檸檬乳酪蛋糕所需時間：30分鐘

食材如下

（照片本來有芒果是因為想做芒果口味奶酪，後來打消念頭先做檸檬大眾口味的）

步驟1

把餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲打碾碎

我可愛的小幫手非常稱職的幫我把餅乾滾啊滾～滾啊滾的碾碎（她好愛玩）

步驟2

把融化的無鹽奶油加到餅乾屑當中，攪拌均勻

這是我新買的6寸活動模～

底下先鋪一層烘焙紙，之後就可以開始把攪拌均勻的餅乾屑在底下鋪平

步驟3

把攪拌好的餅乾屑放入模型底部，我用飯匙壓，覺得超級好壓的！

然後放入冰箱備用，放冷凍也可以！

邊壓邊想～～～原來這個底部餅皮那麼簡單～～～～～～～

步驟4

吉利丁撕成小片，放入冰水浸泡5-8分鐘使其軟化

鮮奶油小火加熱至沸騰，加入軟化的吉利丁片後，攪拌均勻備用

步驟5

奶油乳酪回溫後切成小塊攪拌成乳霜狀，加入細砂糖混合均勻。

再加入原味優格攪拌均勻，再放入檸檬汁攪拌均勻，然後再把步驟4的鮮奶油倒進來一起攪拌

第一次坐忘了要切小塊一點，所以很粗心的大大快就攪拌，怕口感不佳所以過濾了兩次

步驟6

將乳酪餡倒入鋪好的餅乾屑中

蓋上鋁箔紙之後就拿去冷藏一個晚上至完全凝固，起床就絕對可以吃的！

是不是看起來超正點的！！！！！！！

有一點要特別特別注意！

因為吉利丁遇到溫度高就會融化！所以這個乳酪蛋糕絕對不要離開冰箱太久，不然就會融化～

同場加碼。 幕後花絮。

雖然只要大概30分鐘就能完成檸檬乳酪蛋糕

但是事後一堆東西要洗也是很可怕。第一次做這些烘培點心，還真的是廚房會弄的像戰場一樣

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