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自從小孩滿一歲可以跟大人一起吃大人食物之後，進廚房的頻率就完全是瞬間飆高
這次手癢想要學做牛肉麵，就問了友人作法！沒想到友人用打字的方式傳授做法，覺得好像蠻簡單的
馬上就準備材料，打算來個牛肉麵處女作

這次使用的材料：

1.乾薑4片 （薑薑薑薑）

2.紅蘿蔔兩小條。切塊

3.白蘿蔔大條的半根。切塊

4.蒜頭五個。不用拍打

5.洋蔥半顆。對切就好

6.蔥一兩隻（颱風天前跑好多間超市都沒買到，只好用我庫存的蔥花）

7.牛腱約600g。切1.5公分厚度。形狀隨你開心

（不吃牛肉的可以改豬腱肉吧！下次我也來試試）

8.番茄1.5顆。對切即可

9.小白菜或青江菜最後用

10.麵條

調味料使用：

滷包、醬油、醋、糖、豆瓣醬、米酒

步驟一：

（中火）放點油，放入蒜頭、洋蔥炒香～再放入番茄炒到有點變軟軟（不用太軟）

步驟二：

（大火）放入牛腱拌炒至出水，放入兩大匙豆瓣醬，再用醬油上色三次

就會變右邊的美麗景象

（因為本人非常懶，所以牛腱沒有川燙直接使用，介意的可以先川燙後再炒囉～）

最後我有再放米酒一碗讓他香氣爆炸到最高點！！～

（下圖）就是靈魂人物，豆瓣醬先生！沒有特別推薦！就是單純名字很"好笑"就買這罐了！

步驟三：

（中火）接著把水淹過肉，丟滷包，煮到滾之後再把渣渣濾掉

接著就蓋子蓋上（一定要蓋才會軟嫩），轉（中小火）至少燉煮40分鐘

我這次燉煮了1個小時，因為一次就要把一鍋吃完，沒有要再放隔夜～所以煮久一點小孩吃也比較軟嫩

這時候你家就會充滿著濃濃的紅燒湯底的香味～（餓）

後置動作：

相信大家都去過“麵店”看過老闆們煮麵吧！

對！就是那樣！有樣學樣～先把麵條煮熟放到碗裡，再燙青菜

最後再把牛肉、蘿蔔擺漂亮

最後再加湯～～～

(TIPS)湯裡面會有很多屋a謀a爆香調味料，所以湯餚起來之後最好用個濾網過濾後再裝到碗裡

不然可能湯喝起來會感覺很多雜質

就這樣～～～超美妙能讓你吃了轉圈圈的紅燒番茄牛肉麵就完成囉！

同場加碼，坷仔多到爆的自製夜市柯仔煎～～下次再分享做法囉～

好吃的當然少不了小人一份！隔天用剩下的牛肉湯＋牛肉煮了麵線，在燙了青菜

小人超買單！餵太慢還會生氣！

大家值得一試喔！

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