。閒妻VK的543。@vksfamily

人生的樂趣在於不斷嚐鮮，這次剛好有機會和朋友一起到西門町的永老師烹飪教室學學做菜

這堂日式料理剛好就是永老師本人教授課程，永老師也是梅村日本料理的創辦人，很勾錐捏！

第一堂課要先到2樓報到、領講義及繳費

整棟幾乎都是永老師的教室，本次在7樓上課，每人一個位置操作，做菜的工具應有盡有！

整間教室可以容納最多十幾位同學！

一開始還特別介紹了日本料理的分類、禮節及特色

開始分享作法囉！

首先，

1. 壽司醋調法：

材料：白醋600cc、白糖500g(12兩)、鹽80g

作法：將以上三種材料放到鍋中，用小火攪拌至糖溶化，不能煮到滾，不然醋會不夠酸

2. 壽司飯的煮法：

食用米＋糯米以10:1比例水量為一杯米對一杯水

如何選米？

3. 飯與壽司醋的比例：

一杯米＋2大匙煮好的壽司醋（一杯米可煮2晚飯）

4. 壽司飯與醋的攪拌時間：

飯煮好後要續悶20~25分鐘，壽司飯要趁熱攪拌均勻，攪拌均勻後再放置通風處或用風扇吹涼。

5. 壽司飯的保存法：

可用兩條濕布（要不斷保持是濕的）蓋住即可，常溫保存夏天可放2天，冬天可放3天。

因為時間關係老師已將大家準備好今天的醋飯及材料如下

6. 壽司蛋作法：

材料： 蛋4個

調味料：

糖    1大匙

鹽    1/4匙

米酒  1茶匙

米酒  1茶匙

作法：

蛋打散後，要過濾

 壽司蛋煎法--這是我這堂課最喜歡的part~超好玩的！

 附上慢動作分析   哈哈哈哈哈

煎好的壽司蛋要先用捲簾壓住定型（記得不規則面包著蛋，平面朝外歐）

因為擔心失敗，特別讓老師指導一下，沒想到～還蠻有天分的！

而且還逗得老師好開心～～有圖有真相！！haha

 我和91兩人是否看上去超賢淑der

抓醋飯的方法！ 醋＋水各半＝>可防飯黏手

老師的國語超口愛的拉！！！

接著請繼續觀看下一篇 [烹飪]稻荷壽司、海苔壽司作法 

永老師烹飪教室

http://class.umemura.com.tw

台北市成都路117號2樓

Tel: (02) 2331-3366

Fax: (02) 2389-3882

快來粉絲專頁按讚支持喔～